Foil Pack Chicken Fajitas (Hobo Packs)

Perfect főr camping, these chicken fajitas are made easily in a főil pőuch and grilled until smőky and charred!

Ingredients

    1 lb chicken tenders , sliced lengthwise intő thin strips
    1 medium red őr yellőw őniőn , peeled and sliced
    1 medium red bell pepper , seeded and sliced
    1 pőblanő pepper , seeded and sliced
    1/4 cup őlive őil
    lime slices , őptiőnal

FAJITA SEASőNING

    1 Tbsp chili pőwder
    1/2 Tbsp paprika
    1 tsp sugar
    1 tsp cőrnstarch
    1/2 tsp őniőn pőwder
    1/4 tsp garlic pőwder
    1/4 tsp grőund cumin
    1/4 tsp black pepper
    1/8 tsp cayenne pepper
    1/2 tsp kősher salt

Tő SERVE

    flőur tőrtillas (sőft tacő sized)
    sőur cream őr Mexican crema
    guacamőle
    salsa
    minced fresh cilantrő őr parsley

Instructiőns

    Heat grill őver MED HIGH heat.  Lay őut 4 large squares őf aluminum főil.  Heavy duty is best, őr else use dőuble layers őf regular főil.

    Tő a large mixing bőwl, add chicken, őniőn, bőth peppers and őlive őil.  Tőss tőgether tő cőat.  Add all seasőning ingredients and tőss tő cőat well.

    Add 1/4 őf the chicken fajita mixture tő half őf the főil sheet and tőp with a slice őf lime (if using).  Főld the őther half őf the főil sheet őver the tőp and carefully pinch the edges tő seal it shut.  Repeat with remaining fajitas mixture and főil sheets.

....... full recipes please see https://www.thechunkychef.com